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La alimentacion de los hipertensos
19:06, tiene 0 comentarios
LA ALIMENTACION DE LOS HIPERTENSOS
Hacer ejercicios y combatir el exceso de peso, luchar contra el consumo de grasas, sal y azúcar refinada, y reducir el consumo de de alcohol y cafeína son los principales premisas que deben seguir quienes padecen de hipertensión para derrotar esta silente enfermedad.
La tensión arterial es la fuerza que ejerce la sangre expulsada por el corazón sobre las arterias. Los valores normales oscilan entre 120 y 140 milímetros de mercurio (mmHg) para la tensión máxima y 70 y 90 para la tensión mínima, dependiendo de la edad. Controlar la tensión con regularidad es fundamental para diagnosticar a este enemigo silencioso y luchar contra él.
Entre los llamados “factores no modificables” que favorecen la aparición de esta enfermedad se encuentran los componentes hereditarios, la edad y el sexo. Los hijos de padres hipertensos tienen una mayor probabilidad de padecer la hipertensión, el riesgo aumenta a medida que se es mayor, según las estadísticas, se presenta con mayor frecuencia en los hombres. En la actualidad, se observa cada vez más en niños y adolescentes.
Entre los “factores modificables” que pueden incidir en la aparición de la hipertensión se encuentra el exceso de peso, la obesidad y la alimentación inadecuada, con un alto consumo de grasas, sal y azúcar refinada. La ingesta excesiva de alcohol y cafeína, la falta de actividad física y el tabaco constituyen el resto de los factores a tomar en cuenta.
La hipertensión arterial se puede prevenir al modificar los malos hábitos alimentarios. Para luchar contra ella, es vital reducir el consumo de grasas saturadas de origen animal. Por ejemplo, se debe evitar ingerir yema de huevo, mantequilla, margarina, mayonesa, helados, leche completa y quesos grasosos, así como la piel del pollo y de la carne. Los aceites de origen vegetal, como el aceite de coco y de palma, también están contraindicados. Los granos, los cereales, las hortalizas y las frutas son los alimentos que se deben incrementar. Suministran suficiente cantidad de fibras que ayudan a disminuir las cifras de colesterol y triglicéridos en la sangre. La recomendación es comer pescado al menos 3 veces a la semana. Las sardinas frescas son ideales. Consumir lácteos descremados y disminuir la ingesta de carnes rojas es fundamental.
Cocinar los alimentos con grandes cantidades de aceite (frituras), ayuda a empeorar el cuadro hipertensión. Por esa razón, a los hipertensos se les recomienda cocinar a la plancha, al vapor, o al horno. No deben usar el aceite más de una vez, porque es dañino para la salud. Así mismo, deben eliminar los alimentos ahumados, los embutidos y los enlatados, por su alto porcentaje de sal. Preparar platos con gran cantidad de sal y añadir mas a la comida al momento de servir, son hábitos que se deben eliminar. Es preferible condimentar solo con ajo, pimentón o limón.
Arterias saludables
Duerma. Esta comprobado que descansar al menos 8 horas diarias mejora el sistema inmunológico. Si padece de insomnio, pruebe con un te de flor de jamaica.
El exceso de trabajo, la angustia, la rabia y las preocupaciones son dañina para el corazón y las arterias. Relájese, descanse, sonría, haga obras de caridad, enamórese de la vida y propóngase ser feliz.
El exceso de azúcar hace daño. Disminuya las cantidades diarias, poco a poco, elimínela de sus hábitos.
Está comprobado que fumar es dañino para la salud.
Si la hipertensión no se controla, ocasionara daños irreversibles a su salud. Una hemorragia cerebral, un infarto, las lesiones arteriales y el mal funcionamiento de los riñones son las principales consecuencias de esta silente enfermedad.
Lcda. Lesbia González Gutiérrez
Nutricionista Dietista
Articulo publicado en la Revista Bienmesabe No. 15
Noviembre 2009
Refrigerios para chamos
19:03, tiene 0 comentarios
REFRIGERIO PARA CHAMOS
Ricas en sabores y aromas, las meriendas suministran vitaminas, minerales, fibra y agua, indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Aprender a elegirlas, sabrosas y saludables, ayudara a que su hijo tenga buenos hábitos alimenticios.
¿Alguna vez ha visto sus niños con flojera, sueño o cansancio? La maestra le ha informado que a sus hijos les faltan fuerzas en el colegio?. Los especialistas sostienen que la fatiga infantil puede ser producto de la falta de energía, en el cerebro y en el cuerpo. Para estar alertas, razonar y moverse con rapidez, ellos necesitan estar bien alimentados.
La merienda es la alternativa nutricional que les permite distribuir las calorías que se requieren de una manera mas equilibrada. Se sabe que les sacia el hambre, a media mañana o a media tarde, y les permite llegar a al hora del almuerzo o la cena sin un apetito voraz. El temtepié es clave en la formación de buenos hábitos alimenticios, que deben durar por el resto de la vida, para prevenir el sobrepeso y la obesidad.
La lonchera escolar debe contener alimentos nutritivos de fácil digestión, que luego no afecten el apetito en las comidas principales. Con frecuencia las madres preguntan si es posible incluir chucherías en las loncheras. Lo primero y más importante es educar a los niños a tener una buena nutrición desde temprana edad. Se les debe enseñar que existen productos dañinos para la salud que contienen una gran cantidad de sodio o sal, colorantes artificiales y grasas saturadas. Se les debe explicar, de una manera sencilla, que su consumo rutinario en exceso puede llevarlo a padecer enfermedades crónicas como afecciones del corazón, diabetes u obesidad.
Sugiera a sus niños consumir golosinas en los cumpleaños, en las fiestas, en los paseos o durante algunos fines de semana. Es recomendable que no se los prohíba, porque su consumo para ellos podría convertirse en una obsesión. Si se las elimina, ellos harina lo imposible por conseguirlas, llegando incluso hasta mentirles a ustedes y a sus maestros.
Se debe recordar siempre incluir una botellita con agua en la lonchera, para prevenir su deshidratación durante la estadía en la escuela. Por ultimo, una recomendación muy importante: los envases, los vasos y las loncheras deben ser aseados todos los días. De lo contrario, permitirá la proliferación de bacterias y gérmenes, muy peligrosos para la salud de sus hijos.
Lcda. Lesbia González Gutiérrez
Nutricionista Dietista
Articulo publicado en la Revista Bienmesabe No. 14
Octubre 2009
La alimentacion de los deportistas
18:53, tiene 0 comentarios
LA ALIMENTACION DE LOS DEPORTISTAS
La vida sedentaria acelera el envejecimiento e incide en la aparición de enfermedades. Hacer ejercicios es bueno para la salud, pero antes de practicar cualquier deporte es necesario obtener la energía necesaria.
La gran variedad de información, con indicaciones confusas, ocasiona que muchas personas tiendan a comer de una forma equivocada. Se indica a los atletas, por ejemplo, que deben tener una alimentación alta en calorías para incrementar su rendimiento. Las personas que comienzan a practicar alguna actividad física tienden a consumir carbohidratos en una mayor cantidad, porque no saben que su consumo debe variar según la intensidad y el volumen del ejercicio. Los atletas que realizan entre 2 y 4 sesiones de entrenamiento fuerte a la semana, deben consumir entre 7 y 12 gramos de carbohidratos por cada kilogramo de peso corporal, durante su recuperación o en la última sesión de entrenamiento.
Un día antes de practicar ejercicios, si se van hacer de una manera moderada, es suficiente ingerir entre 5 y 7 gramos de carbohidratos por kilogramo de peso corporal. Se debe notar que el consumo de proteínas, a través de suplementos nutricionales, presentados en polvos y merengadas, es muy controvertido. Hasta la fecha, no se ha determinado que aceleren el metabolismo de los carbohidratos. Solo aportan energía al organismo cuando la reservas del glucógeno muscular se encuentran disminuidas.
Hay que recordar que la energía es aportada por los carbohidratos y las grasa. La energía proporcionada por los aminoacidos y las proteínas es insignificante, sin importar la intensidad del ejercicio. En general, la ingesta máxima de proteínas debe oscilar entre 1,2 y 1,6 gramos por kilogramote peso corporal, entre 90 y 120 gramos para un atleta de 75 kilogramos. Esta cantidad se alcanza, perfectamente con una dieta normal.
Cuando se hacen ejercicios aumenta la temperatura del cuerpo debido a la energía que utilizan los músculos. El organismo requiere agua, y por tal razón, debe ingerirse liquido para impedir la deshidratación, porque ésta ocasiona un impacto negativo en los órganos, como disminución de la frecuencia cardiaca y, por ende, la mengua en el rendimiento físico. También se pierden electrolitos como sodio, el cloro y el potasio, por lo cual hay que reemplazarlos con las bebidas energizantes que las contengan. Antes de comenzar a hacer ejercicios sí se requiere estar bien alimentado, es recomendable consultar a un nutricionista que le indique una dieta balanceada para frenar los rigores de la actividad física.
A TOMAR EN CUENTA
No se ha comprobado científicamente que la dieta con aminoacidos de cadena ramificada mejore la resistencia a la fatiga de los atletas. Consuma una gran variedad de alimentos. Así no solo incluirá proteínas y aminoacidos, sino otros nutrientes importantes para la salud.
Asegúrese de ingerir suficientemente energía después de realizar ejercicios. Debe consumir una pequeña parte, aportada por carbohidratos y proteínas, inmediatamente después de cada ejercicio.
Si es deportista y desea ganar masa muscular, debe consumir alimentación extra que suministre energía, incluyendo proteínas. Para ganar ½ kilogramos semanalmente, debe consumir 500 calorías extras.
Las bebidas energizantes, con electrolitos, son recomendadas solo cuando se realizan ejercicios moderados o fuertes, por la cantidad de sodio y potasio que contienen.
Comida y ejercicio
No importa si es atleta de fin de semana, deportista moderado o Juan Arango. Todos requieren seguir estas reglas básicas, antes de ejercitarse.
Así como el motor del carro requiere un buen aceite para funcionar, nuestro cuerpo requiere alimentos sanos para trabajar mejor.
Los deportistas deben comer entre dos y dos horas y media antes del entrenamiento
Si es necesario, espaciar los alimentos a lo largo del día para hacer una mejor digestión antes de ejercitarse.
Incrementar el consumo de raciones de pan o tubérculos, para mantener el peso o para almacenar glucógeno, dos a tres días antes de la competencia. Consulte al especialista. El le indicara que debe hacer según su peso y estatura.
Los deportistas deben beber agua antes, durante y después del ejercicio, sin esperar a tener sed. Si se deshidratan, no tendrán un rendimiento adecuado y también pueden acabar en el hospital. La mejor bebida, todo el mundo debe saberlo, es el agua!.
Lcda. Lesbia González Gutiérrez
Nutricionista Dietista
Articulo publicado en la revista Bienmesabe No. 12
Agosto 2009
Comer a lo venezolana
18:38, tiene 0 comentarios
COMER A LA VENEZOLANA
La cocina venezolana es producto de la mezcla de ingredientes locales y foráneos, procedentes de distintas culturas. Su riqueza no solo radica en su sazón, sino también en la combinación de sus nutrientes. En aras de promover la buena alimentación, se debe rescatar la tradición culinaria de nuestros antepasados y preservarla para las generaciones futuras.
Los distintos grupos étnicos, asentados en estas costas, propiciaron el rico mestizaje de la cocina venezolana e influyeron en la diversidad de nuestra cultura gastronómica.
Gracias a la mezcla de ingredientes de distintas procedencias, en cada una de las zonas del país se aprecian preparaciones características. En la Región Central son muy populares las empanadas de carne, cazón, caraotas o queso. Elaboradas con un peso aproximado de 100 gramos, aportan entre 250 y 300 calorías. Las panelitas de San Joaquín, en un empaque de 100 gramos, pueden suministrar hasta 370 calorías. La cocina del occidente es conocida por muchos platos elaborados con chivo. Al comer un mondongo de 100 gramos se pueden ingerir cerca de 70 calorías.
En Los Andes se elaboran platos con pescados de río como la trucha, que aportan 103 calorías por cada 100 gramos. En los llanos, todos los platos se acompañada con casabe. Menos de un cuarto de una torta grande de casabe, es decir, 100 gramos, aportan, 333 calorías. Si se ingieren 100 gramos de carne en vara, se obtienen 100 calorías. En oriente, gracias a la amplia costa marítima, el pescado es el plato principal. Es el mejor alimento, gracias a su contenido de yodo, ácidos grasos y Omega 3, y a la poca cantidad de calorías que aportan al organismo: 100 gramos aportan 90 calorías. Si se prepara frito, alcanza hasta 200 calorías. Lo recomendable es comerlos asados, horneados y a la plancha. Disminuirá el contenido de grasa y ayudara a prevenir algunas enfermedades cardiovasculares.
Las cachapas se preparan en todo el país. Con una porción pequeña se ingieren 137 calorías. Si se acompaña con 50 gramos de queso blanco, se suman 150 calorías. El Pabellón Criollo, que también se come en todo el país, combinando con arroz, caraotas y carne mechada, aportan 136 calorías, si solo se comen 100 gramos. Si se le añade una tajada de plátano frito, m se le suman 224. Se deben probar nuevos platos, como la sapoara, un pescado, muy rico en proteínas y vitaminas Vit. 12.
Un paseo por los platos mencionados sirve para constatar que la cocina venezolana es muy variada y equilibrada. Combina ingredientes sorprendentes, no solo por su sabor, sino también por sus valores nutricionales. Constatar cuantas calorías aporta cada plato, con la ayuda de un nutricionista, le permitirá disfrutar de todos nuestros alimentos, con moderación y racionalidad, sin exagerar de los contraindicados. Los platos criollos contienen todos los nutrientes que nuestro organismo requiere para su buen desempeño diario. Las cantidades, por supuesto, siempre dependerán de su tallo, sexo y actividad física.
En procura de vitaminas
Perfume las comidas con hierbas silvestres. El culantro, por ejemplo, es rico en vitamina A y calcio, posee hierro y vitamina C.
Muchas frutas criollas son muy ricas en vitamina C. El semeruco o acerola, por ejemplo, contienen 1.100 miligramos por cada 100 gramos !30 veces mas que una naranja!
La auyama concentra un alto contenido de vitamina A. Los niños deberían comerla al menos dos veces a la semana.
Lcda. Lesbia González Gutiérrez
Nutricionista Dietista
Articulo publicado en la Revista Bienmesabe No. 13
Septiembre 2009
Tema 1: La anorexia y bulimia: enfermedad u obsesión
17:09, tiene 0 comentarios
Hay personas que en su afán por ser delgados han adoptado método peligros que traen como consecuencia enfermedades y hasta la muerte. Este tema es muy polémico ya que recientemente personas ligadas a la farándula han fallecido a causa de la anorexia y bulimia
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